skmchemi@gmail.com

تهران،خیابان شهید بهشتی،نبش خیابان سرافراز،برج دریای نور،واحد 805

021-88736636 الی 9

بنزوات سدیم ماده ای شیمیایی است که کاربرد اصلی آن نگهداری از محصولات غذایی و افزایش طول عمر آنها است.

خرید بنزوات سدیم

اگر قصد خرید بنزوات سدیم را دارید، از طریق شماره های زیر، با ما در ارتباط باشید.

 

قیمت بنزوات سدیم

برای استعلام قیمت بنزوات سدیم و دیگر مواد شیمیایی، متخصصین شرکت سودا کیمیا مانا در خدمت شما هستند.

شماره های تماس:

تلفن:88736636-021
تلفن:88736637-021
تلفن:88736638-021
تلفن:88736639-021
ایمیل:skmchemi@gmail.com
همراه:1493074-0912

بنزوات سدیم چیست ؟

بنزوات سدیم ماده ای شیمیایی است که در قرن شانزدهم میلادی کشف شده و کارایی اصلی آن نگهداری محصولات غذایی و غیر خوراکی در برابر قارج و باکتری هاست. همانطور که میدانید، از مهم ترین اصول صنایع غذایی، افزایش مدت زمان ماندگاری محصولات است.  این ماده که از ترکیب ماده های اسید بنزوئیک و سدیم هیدروکسید بوجود می آید، شکل ظاهری آن بصورت محلول در آب می باشد. تاثیرات بنزوات سدیم بعنوان یک ضد میکروب قدرتمند شناخته می شود. فرمول شیمیایی ساخت این ماده NaC6H5CO2 است.

ph مناسب این ماده برای عملکرد صحیح میان 5/2 تا 4 است، لذا مصرف آن برای محصولات خوراکی اسیدی کاملا مناسب بنظر می رسد. تاثیر نابود کنندگی این ماده شیمیایی اغلب بر روی مخمرها و باکتری ها می باشد و در نابودی کپک ها ضعیفتر عمل می کند. همچنین برخورداری از نمک خوراکی، باعث تشدید تاثیرات این ماده شده است.
خوب است بدانید که در حال حاضر سدیم چینی، رایج ترین بنزوات سدیم موجود در بازار ایران بحساب می آید. این محصول در کیسه های 25 کیلیویی به فروش می رسد و به همراه گرید غذایی وارد می شود.

کاربرد بنزوات سدیم خوراکی در صنایع غذایی

بنزوات سدیم برای صنایع خوراکی

نام این ماده در علوم صنایع غذایی E211 می باشد. مصرف روزانه 05/0 گرم از این ماده برای سلامتی بدون ضرر گزارش شده و حتی دریافت 4 گرم در روز هم بدون تاثیرات سوء گزارش شده است!! بنزوات سدیم را بعنوان اولین نگهدارنده ای که توسط سازمان FDA مورد تایید رسمی قرار گرفته است می شناسند و همچنان استفاده از این ماده به طور وسیعی در محصولات غذایی صورت می گیرد.

با استفاده از این ماده در مواد غذایی، از رشد احتمالی کپک های قارچی، باکتری ها و دیگر میکروب ها پیشگیری می شود. برخی از مواد غذایی ای که حاوی این ماده هستند عبارتند از: مرباها، سالاد های میوه، سس سالاد، ترشی، نوشابه، سس سویا و … . معمولا در میوه ها (همچون آلو، گوجه فرنگی، خربزه، انواع توت و سیب) و آبمیوه ها، بنزوات سدیم استفاده شده به میزان 05/0 یا 1/0 درصد می باشد. در ضمن پس از افزودن این ماده به میوه و آبمیوه ها، تغییر طعمی در مزه آنها مشاهده می شود که احتمالا بر اثر استر شدن این اسید است. در نوشیدنی های غیر گازدار، میزان استاندارد استفاده از سدیم بنزوات، کمی بیشتر از 05/0 و 1/0 درصد می باشد.
اما به طور کلی از آنجایی که بنزوات سدیم دارای نمک است و عملکرد قوی ای در محیط های اسیدی دارد، کاربرد گسترده ای در محصولات غذایی دارد.

اما چگونگی مکانیزم نگهداری از غذا توسط بنزوات سدیم:
این ماده، اسید بنزوئیک را توسط سلول کپک و مخمر جذب می کند و در نتیجه PH درون سلول به میزان 5 و یا کمتر کاهش می یابد. بنابراین باعث کاهش 95 درصدی تخمیر گلوکز، توسط فسفوفروکتوکیتاز شده و باعث نابودی کپک یا سلول مخمر می گردد.
البته این مهم است که بدانید بنزوات سدیم در حقیقت باعث نابودی باکتری ها و قارچ ها نمی شود و صرفا فعایت آنها را متوقف می سازد.

بنزوات سدیم و محصولات آرایشی_بهداشتی

بنزوات سدیم برای محصولات آریشی بهداشتی

اساسا در محصولات بهداشتی انواع فاکتور های لازم برای رشد باکتری ها من جمله آب و مواد معدنی وجود دارد. مخصوصا ابزار آرایشی_بهداشتی در دمای مناسب و ph استاندارد، ظرفیت زیادی را برای رشد میکروارگانیسم ها دارند. بنابراین استفاده از مواد نگهدارنده در اینگونه محصولات از اهمیت فراوانی برخوردار است و از آسیب رسیدن به پوست جلوگیری می کند. بنزوات سدیم یکی از مواد نگهدارنده ایست که در این محصولات استفاده می شود و کاربرد آن برای نابودی و پیشگیری از رشد برخی از میکروب ها می باشد. خصوصا بنزوات سدیم از رشد قارچ و مخمرها به طور بسیار قدرتمندی جلوگیری می کند که البته خاصیت آن برای مقابله با باکتری ها در این میان نسبتا ضعیف می باشد. لذا از همین جهت است که در تولید محصولات آرایشی_بهداشتی از مواد نگهدارنده متعددی استفاده می شود.

خطرات احتمالی استفاده از بنزوات سدیم در محصولات غذایی و آرایشی

از اشکالات رایجی که درباره بنزوات سدیم گفته می شود، آن است که این ماده به همراه محصولات آرایشی و یا خوراکی ای که دارای ویتامین c هستند استفاده شود. در صورتی که بنزوات سدیم به همراه ویتامین c در یک محصول جمع شوند، واکنش شیمیایی رخ می دهد و بنزن بوجود می آید. این ماده که آروماتیکی حلقوی است، تاثیراتی که بر روی بدن می گذارد باعث بالا رفتن احتمال ابتلاء به سرطان می شود.
توجه کنید که این خطر بیشتر در زمانی احساس می شود که ترکیب گفته شده در نوشیدنی ها باشد.

بنزوات سدیم و مصارف پزشکی

یکی از کاربرد های بنزوات سدیم، مخصوص مصارف پزشکی است که در تعدادی از داروهایی که به نسخه پزشک احتیاج ندارند همچون شربت سرفه، از این ماده به عنوان یک نگهدارنده استفاده میشود. البته این ماده شیمیایی، جزئی از پماد Whitfield محسوب می شود که برای درمان بیماری های پوست، مو و قارچی کارایی دارد.

بنزوات سدیم

باقی کاربرد های بنزوات سدیم

  • یکی از کاربرد های جالب بنزوات سدیم، ضد خوردگی است. می توان از این ماده شیمیایی، برای خنک نمودن موتور ماشین استفاده کرد.
  • از این ماده به منظور تثبیت در عملکرد عکاسی و یا تقویت کننده قوام برخی پلاستیک ها نیز استفاده می شود.
  • از بنزوات سدیم می توان در ساخت دهان شویه های بر پایه ی الکل و جلا دهنده های فلزی هم استفاده کرد. در صورتی که از این ماده شیمیایی در غلظت پایینی استفاده کنید، می تواند تاثیرات بسیار مطلوبی را در بازدارندگی از خورندگی داشته باشد و تمایل به کنده شدن رسوب دهی را کم می کند.
  • در ساخت ابزار آتش بازی و بعنوان یکی از سوخت های ترقه های موشکی مورد استفاده قرار می گیرد و تاثیرگذاری آن، بر روی سرعت سوختن ترقه و صدای سوت قدرتمند آن است.

مقادیر مجاز استفاده از سدیم بنزوات

بر اساس آنچه سازمان غذا و داروی ایالات متحده امریکا اعلام کرده است، میزان مجاز استفاده از بنزوات سدیم، بعنوان ماده نگهدارنده، 0.1% از وزن هر محصول می باشد. همچنین میزان مجاز استفاده از این ماده در آّب های آشامیدنی نیز باید کمتر از 5PPM باشد.

خطرات بنزوئیک اسید چیست؟

این ماده، محرکی جدی برای چشم و پوست به شمار می رود و باید از تماس مستقیم آن با پوست و چشم خود بشدت جلوگیری کنید.

دمای ذوب:

۴۱۰ درجه سانتی‌ گراد

چگالی:

۱.۴۹۷ گرم بر سانتی متر مکعب

دمای جوش:

۱۳۸۸ درجه سانتی‌گراد

حلال‌ها:

آب، آمونیاک مایع، پیریدین، اتانول و متانول

هنوز هیچ دیدگاهی نوشته نشده است

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “بنزوات سدیم خوراکی”