skmchemi@gmail.com

تهران،خیابان شهید بهشتی،نبش خیابان سرافراز،برج دریای نور،واحد 805

021-88736636 الی 9

لاکتوز

لاکتوز در واقع قند شیر است که کاربرد اساسی آن در محصولات غذایی است و مخصوصا برای تغذیه نوزادان ضرورت بسیاری دارد. این ماده همچنین در شیر مادر نیز موجود است.

خرید لاکتوز با کیفیتی تضمینی

شرکت سودا کیمیا مانا که از واردکنندگان اصلی مواد شیمیایی محسوب میشود همواره آماده ارائه با کیفیت ترین محصولات به شما عزیزان است. جهت خرید لاکتوز مرغوب میتوانید با شماره های زیر در تماس باشید.

شماره های تماس:
021-88736636
021-88736637
021-88736638
021-88736639

قیمت لاکتوز

با توجه به نوسانات شدید قیمت، متخصصین ما در شرکت، آماده اطلاع رسانی آخرین قیمت های مواد شیمیایی هستند و برای استعلام قیمت لاکتوز می توانید با شماره های بالا در ارتباط باشید.

آشنایی با لاکتوز

لاکتوز یک دی ساکاريد است که به عنوان قند شیر شناخته میشود و واحدهای D- گلوکز و D-گالاکتوز که با پيوند بتا 1،4 به يکديگر اتصال دارند آنرا تشکیل داده اند. لاکتوز از قند های احیاء کننده به شمار میرود که می توان آنرا در دو فرم ايزومری آلفا و بتا یافت.
این ماده پس از ساکارز، فراوان ترين دی ساکاريد طبيعی محسوب میشود. این ماده ده برابر کمتر از ساکارز در درجه حرارت محيط، محلول خواهد بود.
حل شوندگی لاکتوز: این ماده در 100 گرم آبی که دمای پانزده درجه داشته باشد محلول میشود.

 

لاکتوز و کربوهیدرات های شیر

لاکتوز را انحصارا قند شیر می نامند که این ماده در مقایسه با شکر یا همان ساکارز، 6 برابر شیرینی پایین تری دارد و در شیر های مختلف، مقدار لاکتوز نیز مختلف است.
شیر از نظر داشتن مواد قندی، غذای کربوهیدراته مهمی محسوب نمی شود؛ زیرا مقدار انرژی‌ ای که به وسیله لاکتوز(قند شیر) ایجاد می‌شود 30 درصد است. در حالی‌که پیشنهاد می‌شود حدود 60-55 درصد کالری مورد نیاز بدن از طریق مصرف کربوهیدرات‌ها تامین گردد. شیر و فراورده‌های آن فقط 10-6 درصد کل کربوهیدرات مورد نیاز افراد بزرگسال و 20-13 درصد کربوهیدرات مورد نیاز کودکان را تامین می‌کنند.

کاربرد های تغذیه ای لاکتوز

لاکتوز را معمولا در محصولات غذایی برای تقویت طعم غذاها استفاده میکنند. خصوصا در تولید مکمل های غذایی برای بدنسازان و تولید شیر خشک کارایی ویژه ای دارد.

در ضمن این ماده طبیعی در مقایسه با فروکتوز و گالاکتوز، شیرینی کمتری دارد و از همین جهت است که از لاکتوز در تولید محصولات رژیمی استفاده وسیعی میشود. استفاده از این ماده در تولید شکلات باعث افزایش کیفیت طعم و رنگ شکلات میشود.

اساسا لاکتوز ماده ای خوراکی است که یک عامل مهم کالری محسوب میشود و در جهت حفظ تعادل در مواد معدنی همچون کلسیم، منیزیم و فسفر کارایی دارد و همچنین برای رشد اصولی استخوانها ضروری میباشد.

 

لاکتوز و نقش اساسی آن در تغذیه نوزادان

جالب است بدانید که در شیر مادر نیز لاکتوز طبیعی وجود دارد و میزان آن در شیر مادر 7درصد است. از این جهت است که اولین کربوهیدرات مصرفی انسانها و همه پستانداران، لاکتوز میباشد. و صد البته که لاکتوز شیر مادر با لاکتوز موجود در شیر گاو قابل قیاس نیست و شیر مادر بسیار قوی تر است البته ناگفته نماند که شیر مادر از جهت فسفر فقیر میباشد. در دورانی که نوزاد فقط شیر مادر را مصرف میکند، 2 دوره وجود دارد:
6 ماه ابتدایی: که نوزاد روزانه 10 تا 14 گرم لاکتوز مصرف دارد.
6 ماه دوم: 8 تا 9 گرم بر اساس وزن بدن.
توجه داشته باشید که توصیه میشود 54 تا 58 درصد کالری بدن را باید کربوهیدرات ها تامین کنند که در نتیجه نوزاد در 6 ماه اول باید بین 10 تا 15 گرم و در 6 ماه دوم بین 10 تا 13 گرم بر اساس وزنی که دارد، کربوهیدرات مصرف داشته باشد.

⭐ علت اهمیت فراوان کربوهیدرات ها در تغذیه نوزادان آن است که در 2 روز ابتدایی زندگی آنها، ذخیره گلیکوژن کبدشان مصرف میشود و از به همین دلیل برای تشکیل گلوکز پلاسما و ثبات سطح قند خون، وجود کربوهیدرات‌ بسیار مهم و ضروری است.

  • لاکتوز به علت آنکه موجب افزایش جذب کلسیم در بدن میشود، در مقایسه با دیگر قندها مفید تر است.
  • همچنین لاکتوز ماده ایست که جز در شیر نمیتوان آنرا پیدا کرد.

 

اشاره ای خلاصه به کارایی های مهم لاکتوز:

⭐ به کارگیری آن در فرمول تهیه غذای نوزادان و کودکان. زیرا این ماده دارای قند گالاکتوز است که مصرف آن در ماه های اول برای رشد مغز فرزندتان فوق العاده مفید است.

⭐ لاکتوز برای پخت نان، شیرینی و شکلات و حتی در جهت تولید طعم کارامل نیز استفاده میشود. (توجه: این ماده برای نانوایی ها و شیرینی پزی ها نیز کارآمد است.)

⭐ کارآمد در صنعت داروسازی: برای ساخت کپسول و قرص

⭐ این ماده خاصیت تخمیر شوندگی با کندی را دارد که از این جهت می توان از آن در محیط کشت پنی سیلین استفاده نمود.

⭐ یکی از ترکیبات سس های سالاد است.

⭐ در قنادی ها از لاکتوز برای اصلاح عطر محصولات و خوشبویی آنها استفاده می شود.

⭐ در صنایع نظامی، برای ساختن شمع های نورانی مخصوص استفاده میشود.

⭐ در صنعت داروسازی از این ماده طبیعی برای پوشش و پر نمودن قرص ها استفاده میشود.

توجه داشته باشید که افراد دیابتی نیز براحتی میتوانند شیرهای موجود را میل کنند و لاکتوز و همچنین پروتئین شیر با ارزش بیولوژیکی بالا استفاده نمایند.

فرمول مولکولی

C12H22O11

جرم مولکولی

342/3

نقطه ذوب

222/8 ºC

حلالیت در آب

19/5 g/100ml

هنوز هیچ دیدگاهی نوشته نشده است

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “لاکتوز”